La dieta mediterrània és un model d’alimentació que ha estat reconegut per la comunitat científica internacional com un dels patrons alimentaris més saludables i equilibrats del món.
Nombrosos estudis de diferents països, han posat de manifest el paper de la dieta mediterrània en la prevenció de malalties com:
- Els trastorns cardiovasculars
- La diabetis
- Diferents tipus de càncer
Algunes de les característiques d’aquesta dieta, que la diferencia d’altres, recau en els aliments que en formen part, en especial l’oli d’oliva, el vi negre, els llegums, així com una certa importància del peix sobre la carn. Com hem dit anteriorment, els beneficis són molt destacables sobre la salut. Les causes semblen estar en el major consum de peix blau (rics en àcids grassos omega 3), en l’alt consum d’oli d’oliva (que redueix el nivell de colesterol en sang), i finalment en el consum de vi que té efectes beneficiosos pels seus antioxidants, encara que per la toxicitat de l’alcohol s’ha de prendre en quantitats moderades.
CONSELL:
Com a consells dir que sempre que sigui possible hauríem d’escollir l’oli d’oliva tant per cuinar com per amanir, ja que és ric en àcids grassos monoinsaturats que li confereixen propietats cardioprotectores.
